有一种超声波酿酒瓶受到人们的青睐，这种酒瓶能在2个小时内，把普通低价酒变成高级的醇酒。原来，经多年酿制的美酒，酒中的水分子群非常小，而且还处于6个水分子包围一个酒精分子的稳定状态。超声波酿酒瓶根据这个原理，用超声波照射酒，在短时间内使水分子群分解变小，水分子就会与自然发酵的酒一样，转变成6个水分子包围一个酒精分子的稳定状态，味道也有明显的改善。使用超声波酿酒瓶时，只要将低价酒倒入这种酒瓶中，打开开关，瓶底用陶瓷制成的振动板就开始振动，射出的低功率超声波对酒进行照射。两个小时后，瓶中的酒就呈现成熟状态。若连续照射3天，水与酒精分子就变成稳定状态，不再还原。除了啤酒等会冒泡的酒类外，其他酒都可以利用超声波酿酒瓶把低价酒加工得更加香醇可口。难怪有人把这种酒瓶叫做酒类的“未来的超速发酵窖”。
